（柳房網訊）柳州螺螄粉制作技藝上榜第五批國家級“非遺”名錄，以后嗦個粉都是國家級的快樂了！從本地街頭小巷里一道普普通通的小吃到“宇宙超級網紅”，螺螄粉在政府的支持引導與無數柳州人的共同努力下，產值5年暴漲100個億，開啟了它的“全球逆襲”之路！
柳州螺螄粉
如果說“香”是對食物的一般贊美，那么“臭”則是人類對食物最大的包容。如果臭味需要評級的話，以5星為滿分，螺螄粉評5星以上都不怕它驕傲，畢竟螺螄粉就是這么一種越臭越上頭、越火辣越上癮的超級美食。
螺螄粉出鍋
柳州螺螄粉一路走來離不開政府“產業化、標準化、品牌化、規�；钡陌l展思路，在這樣的思路下相關行業標準得到確定，相關硬件配套也一同落地，為工藝傳承及后續產業鏈發展指明了方向，也為相關企業、平臺的崛起與壯大創造了巨大的發展空間。
傳統技藝碰上現代工藝
“正宗柳州味”傳播更廣
如今柳州螺螄粉產業逐步發展形成完整的全產業鏈，各個環節、要素相互緊扣，相互作用，推動“小米粉”向“大產業”的騰飛。要支撐起這個“百億”產業，原材料作為根基元素，其重要性不可忽視。
目前我國唯一的國家級螺螄粉原材料集散中心就位于柳州海吉星市場內，雄踞在這座城市規模最大、品類最全的農產品批發市場的核心位置。在柳州螺螄粉經濟持續迸發之前，具有敏銳商業嗅覺的商家們早早便瞄準了這塊風水寶地。
作為入駐海吉星的眾多品牌中的一員， “味彤” 是專業螺螄粉原材料供應商的代表之一，它抓住螺螄粉發展大機遇，在發展自有品牌的同時，從供應鏈服務切入行業，時常舉行螺螄粉技術交流活動，為螺螄粉創業者提供技術、選址建議，僅入駐海吉星一年多時間，就吸引了大批創業者、螺螄粉愛好者慕名而來，最遠的有來自黑龍江、新疆等地，真是“所愛隔山海，山海皆可移”。
味彤門店
味彤負責人楊總介紹說：“海吉星是柳州最專業的農產品批發市場，環境干凈整潔，布局合理，為我們開店做生意提供一個很好的平臺，我們店所在的天地樓功能劃分也很科學，實用性很強�！彼�表示，形象店設在海吉星，利用海吉星的地標功能、信息集散功能，許多外地客商初到柳州也能毫不費力的找到店里，節省了很多推廣費用和交流成本。
味彤團隊展示現代工藝螺螄粉制法
隨著螺螄粉產業愈發蓬勃，柳州海吉星里類似“味彤”的螺螄粉產業鏈服務商家亦如雨后春筍不斷涌現。隨之而來的就是市場內經常會看到各種產品、經驗、技術交流活動，產業氛圍日益濃厚。在海吉星這個大平臺所創造的愈發延展和豐富的生態圈中，這樣的交流不僅提升了企業的行業知名度，也為商家們的成長提供著生態沃土，使商家們能更專注于自身所長，不斷地發展壯大。
味彤螺螄粉原材料文化墻
據柳州市商務局聯合餓了么發布的《柳州螺螄粉產業大數據洞察報告》，截至2021年5月，平臺已上線的螺螄粉外賣門店接近5萬家，較2020年初翻番，這些門店遍布大江南北，逐步征服了全國人民的味蕾。
制作現代螺螄粉所需的各類調料
